Introducción
Si buscas un postre ligero, cremoso y con un toque cítrico irresistible, la crema de mandarina es la opción ideal. No solo es deliciosa, sino que también es una fuente natural de vitamina C, perfecta para fortalecer el sistema inmunológico. Su textura suave y su sabor refrescante la convierten en una excelente alternativa a los postres tradicionales. ¡Sigue leyendo para aprender a prepararla en casa!
Ingredientes
Para preparar esta exquisita crema de mandarina, necesitarás:
4 mandarinas grandes (jugo y ralladura)
2 huevos
100 g de azúcar
250 ml de leche
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de mantequilla (opcional, para una textura más cremosa)
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Lava bien las mandarinas y ralla la piel sin llegar a la parte blanca. Exprime su jugo y resérvalo.
Mezclar la base: En una cacerola, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la maicena y mezcla bien para evitar grumos.
Cocinar la crema: Agrega el jugo y la ralladura de mandarina a la mezcla, junto con la leche y la esencia de vainilla. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Espesar la crema: Cocina hasta que la mezcla espese y tenga una textura similar a la de un pudín. Si decides usar mantequilla, agrégala al final y remueve hasta que se integre completamente.
Enfriar y servir: Vierte la crema en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Consejos para Servir y Almacenar
Decoración: Acompaña la crema con gajos de mandarina, hojas de menta o un poco de chocolate rallado para un toque elegante.
Temperatura ideal: Sirve la crema fría para potenciar su sabor refrescante.
Almacenamiento: Guárdala en recipientes herméticos en el refrigerador por un máximo de 3 días. No se recomienda congelarla, ya que puede cambiar su textura.
Variaciones
