Introducción
El Danubio Dolce es un pan brioche compuesto por pequeñas bolitas rellenas, que se unen en una estructura esponjosa y dorada. Suave, aromático y perfecto para cualquier ocasión, este dulce napolitano puede rellenarse con cremas, mermeladas o chocolate para un toque aún más especial. A continuación, te compartimos una receta única para preparar esta delicia en casa.
Ingredientes
Para la masa brioche:
500 g de harina de fuerza
200 ml de leche tibia
80 g de azúcar
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
Para el relleno:
Crema pastelera, mermelada, chocolate o dulce de leche al gusto
Para el acabado:
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones
Preparar la masa: Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que burbujee.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, coloca la harina, el azúcar restante y la ralladura de cítricos. Agrega los huevos y la mezcla de levadura. Amasa hasta integrar.
Añadir la mantequilla: Incorpora la mantequilla poco a poco, amasando hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 2 horas).
Formar las bolitas: Divide la masa en porciones de unos 30 g cada una. Aplana cada porción, coloca una cucharadita de relleno en el centro y ciérrala formando una bolita.
Colocar en el molde: Engrasa un molde redondo y coloca las bolitas con la unión hacia abajo, dejando un pequeño espacio entre ellas. Cubre y deja levar otra hora.
Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Pinta las bolitas con la mezcla de yema y leche. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Enfriar y servir: Deja enfriar unos minutos, espolvorea con azúcar glas y disfruta.
Consejos para servir y almacenar
Sirve el Danubio Dolce tibio o a temperatura ambiente con café o té.
Para almacenarlo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por 4-5 días.
Si quieres recuperarlo, caliéntalo unos segundos en el microondas o en el horno a baja temperatura.
Variaciones
