Introducción
Las delicias de carne rellena con salsa son un plato tradicional que combina jugosos cortes de carne con un relleno sabroso y una salsa exquisita. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es ideal para reuniones familiares y ocasiones especiales. Su versatilidad permite adaptarla a distintos gustos y preferencias, convirtiéndola en una opción perfecta para sorprender a todos en la mesa.
Ingredientes
Para la carne rellena:
500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
1 huevo
½ taza de pan rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
100 g de queso mozzarella o queso de su preferencia
100 g de jamón o tocino (opcional)
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de tomate triturado
½ taza de caldo de carne
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar la mezcla de carne: En un tazón grande, mezclar la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Armar el relleno: Extender la carne sobre una superficie plana formando un rectángulo. Colocar en el centro el queso y el jamón o tocino, luego enrollar cuidadosamente, asegurando que el relleno quede bien sellado.
Sellar y cocinar la carne: En una sartén grande con un poco de aceite caliente, dorar la carne por todos los lados para sellar los jugos. Reservar.
Preparar la salsa: En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorporar el tomate triturado, el caldo de carne, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Cocción final: Regresar la carne a la sartén con la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo durante 25-30 minutos, asegurando que la carne esté bien cocida y la salsa haya espesado.
Servir: Dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas y servir con la salsa caliente.
Consejos para servir y almacenar
Acompaña con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Para almacenar, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, usa el microondas o una sartén con un poco de agua o salsa para evitar que la carne se reseque.
Variaciones
