Introducción
La pasta es un plato versátil que se adapta a todos los gustos y dietas. Desde una clásica receta de espaguetis con albóndigas hasta una opción vegana llena de sabor con ajo y parmesano de origen vegetal, estas recetas te permitirán disfrutar de la pasta de una manera deliciosa y fácil de preparar. Acompáñanos a descubrir cómo hacer estos platos irresistibles en casa.
Espaguetis con Albóndigas
Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
1 huevo
½ taza de pan rallado
¼ taza de leche
2 dientes de ajo picados
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (para freír)
Para la salsa y la pasta:
400 g de espaguetis
2 tazas de salsa de tomate
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado y hojas de albahaca para decorar
Instrucciones:
Preparar las albóndigas: Mezcla la carne con el huevo, pan rallado, leche, ajo, queso parmesano, perejil, sal y pimienta. Forma albóndigas del tamaño de una nuez.
En una sartén con aceite caliente, dora las albóndigas por todos lados y retíralas del fuego.
Preparar la salsa: En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la salsa de tomate, orégano, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
Incorpora las albóndigas a la salsa y deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos más.
Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y mezcla con la salsa y las albóndigas.
Sirve caliente con queso parmesano y hojas de albahaca fresca.
Pasta Vegana con Ajo y Parmesano
Ingredientes:
400 g de pasta (espaguetis o fettuccine)
4 dientes de ajo en láminas finas
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
½ taza de parmesano vegano (hecho con anacardos o levadura nutricional)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocina la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete. Reserva ½ taza del agua de cocción y escurre la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y dóralo sin quemarlo.
Añade las hojuelas de chile y la pasta cocida, mezclando bien.
Incorpora el parmesano vegano y un poco del agua de cocción para lograr una textura cremosa.
Agrega el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Consejos para Servir y Almacenar
Espaguetis con albóndigas: Se pueden refrigerar hasta por 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo y calienta a fuego bajo.
Pasta vegana con ajo y parmesano: Es mejor disfrutarla fresca, pero si sobra, guárdala en un recipiente hermético en la nevera por 2 días. Al recalentar, agrega un poco de aceite de oliva para devolverle cremosidad.
Variantes
