Crepes sin gluten: usa harina de arroz o mezcla sin gluten en lugar de harina común.
Crepes proteicos: añade 1 cucharada de proteína en polvo sin sabor o de vainilla.
Crepes salados: omite la vainilla y el azúcar, y agrega hierbas frescas o especias como orégano o cúrcuma a la masa.
Crepes veganos: sustituye los huevos por 1/2 taza de puré de manzana o “huevos de linaza”, y usa leche vegetal.
🟪 Preguntas frecuentes:
❓ ¿Por qué se deja reposar la masa?
El reposo ayuda a relajar el gluten de la harina, haciendo que los crepes sean más suaves y fáciles de manipular.
❓ ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero los crepes quedarán ligeramente más densos y con un sabor más terroso. Puedes mezclar mitad de harina blanca y mitad integral.
❓ ¿Por qué se me rompen los crepes al voltearlos?
Puede ser que la sartén no esté suficientemente caliente, o que estés usando demasiada masa. También es importante usar una espátula fina y ancha.
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