Introducción:
Hoy te traemos dos recetas llenas de sabor y muy fáciles de hacer. Por un lado, tenemos unos pimientos rellenos de pollo y queso parmesano que son ideales para una comida reconfortante. Y por otro, una pasta vegana con ajo y parmesano, perfecta para aquellos que buscan una opción más ligera, pero igualmente deliciosa. Estas recetas son perfectas para cualquier ocasión y, lo mejor de todo, no necesitas ser un chef experto para prepararlas.
Pimientos rellenos de pollo y parmesano
Ingredientes:
4 pimientos rojos o verdes grandes
500 g de pechuga de pollo molida
1 taza de queso parmesano rallado
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano seco
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de tomate triturado (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Lava y corta los pimientos por la mitad a lo largo, retirando las semillas y las membranas.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega el pollo molido a la sartén y cocina hasta que esté bien dorado. Sazona con pimentón, orégano, sal y pimienta.
Incorpora el tomate triturado (si lo deseas) y cocina por unos minutos más.
Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de pollo.
Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear, espolvorea con queso parmesano rallado por encima y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Sirve caliente.
Pasta vegana con ajo y parmesano
Ingredientes:
200 g de pasta (elige tu favorita, como espaguetis de trigo integral o pasta sin gluten)
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano vegano rallado
Sal y pimienta al gusto
Hojitas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocina la pasta según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se impregne con el aceite y el ajo.
Añade el queso parmesano vegano y mezcla hasta que se derrita y cubra la pasta de manera uniforme.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la pasta en platos individuales y decora con albahaca fresca si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Los pimientos rellenos son perfectos para acompañar con una ensalada fresca o arroz integral.
Si te sobra comida, los pimientos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
La pasta vegana se conserva bien en el refrigerador durante 1-2 días. Si quieres recalentarla, agrégale un poco de aceite de oliva para que no quede seca.
Variantes:
