Introducción: La mousse de almendras es un postre ligero y cremoso, ideal para aquellos que buscan una opción dulce y elegante. Con su suave textura y el toque característico de las almendras, este postre se convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirse en casa. Te invitamos a descubrir cómo hacer esta deliciosa receta que cautivará a todos con su sabor único y su facilidad de preparación.
Ingredientes:
200 gramos de almendras crudas
500 ml de nata para montar
100 gramos de azúcar
3 claras de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de gelatina en polvo (opcional, para mayor firmeza)
50 ml de leche
Instrucciones:
Preparar las almendras: Tritura las almendras en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas. Puedes optar por dejarlas un poco más gruesas si prefieres una textura más rústica.
Hidratar la gelatina (opcional): Si decides usar gelatina para una mousse más firme, disuelve la gelatina en la leche caliente y deja reposar por unos minutos.
Montar la nata: En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se formen picos suaves. Ten cuidado de no sobrebatir, ya que podría convertirse en mantequilla.
Montar las claras: En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, lo que les dará aire y ligereza a la mousse.
Incorporar las almendras: Agrega las almendras trituradas a la nata montada con movimientos suaves para que la mezcla no pierda volumen.
Añadir las claras de huevo: Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes, para que la mousse quede esponjosa.
Verter en moldes: Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande, según prefieras.
Refrigerar: Deja reposar la mousse en el refrigerador durante al menos 4 horas para que tome cuerpo.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: La mousse de almendras se puede decorar con almendras laminadas, chocolate rallado o un toque de crema batida para resaltar su elegancia. Acompáñala con un poco de fruta fresca, como fresas o frutos rojos, para equilibrar su dulzura.
Almacenaje: Guarda la mousse en el refrigerador en un recipiente tapado para mantener su frescura durante 2-3 días. Evita congelarla, ya que la textura puede verse afectada.
Variantes:
