Introducción: Si buscas una receta rápida, deliciosa y completamente vegana, esta Pasta Vegana con Ajo y Parmesano es perfecta para ti. Inspirada en la magia de las tierras de Wisconsin, combina la sencillez de la pasta con el toque sabroso del ajo y un queso parmesano vegano que le da el toque perfecto. ¡Ideal para una cena ligera o un almuerzo reconfortante! Esta receta es apta para todos, veganos o no, y promete dejar a todos con ganas de más.
Ingredientes:
250 gramos de pasta (puede ser de trigo o sin gluten)
4 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de queso parmesano vegano (puedes usar de almendras o anacardos)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)
1/4 taza de agua de la cocción de la pasta
Instrucciones:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva 1/4 taza del agua de la cocción y escurre el resto.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante, unos 2-3 minutos.
Añade la pasta cocida a la sartén junto con el agua reservada. Mezcla bien para que se impregne con el aceite y el ajo.
Agrega el queso parmesano vegano y revuelve hasta que se derrita y cubra bien la pasta.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, agrega las hojuelas de chile para un toque picante.
Sirve en platos y decora con hojas de albahaca fresca.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la pasta caliente, acompañada de una ensalada fresca o pan tostado para una comida completa.
Para almacenar las sobras, guarda la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de agua y caliéntala a fuego lento.
Si prefieres una pasta más cremosa, agrega un poco de leche vegetal (almendra, soja o avena) al momento de mezclar la pasta con el ajo y el parmesano.
Variantes:
