Introducción: Las galletas de limón y moras son un dulce manjar que combina la frescura y acidez del limón con la dulzura natural de las moras. Este postre es ideal para cualquier ocasión, desde un té con amigos hasta un postre para compartir en familia. Con su textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, estas galletas te sorprenderán con su sabor único y refrescante. Si buscas algo delicioso, pero diferente, estas galletas se convertirán en tus nuevas favoritas.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de jugo de limón
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de moras frescas o congeladas
Azúcar extra para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C y coloca papel para hornear sobre una bandeja.
En un bol grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien hasta integrar.
En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora las moras a la masa con una espátula, cuidando que no se rompan demasiado.
Con una cuchara, coloca porciones de la masa sobre la bandeja, dejando espacio entre cada galleta.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Deja enfriar las galletas en una rejilla y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar por encima antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Puedes acompañar estas galletas con un té de hierbas o con una bebida fría para resaltar la frescura del limón y las moras.
Almacenar: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o en el refrigerador para que duren más tiempo. Si las congelas, colócalas en una bolsa de congelación para mantener su frescura.
Variantes:
