Introducción: La cocina casera tiene algo especial, ¡y más cuando preparamos platos reconfortantes y fáciles de hacer! Hoy traemos dos recetas irresistibles: una sabrosa cazuela de patatas fritas, perfecta para compartir en familia, y una pasta vegana con ajo y parmesano, ligera pero llena de sabor. Ambas opciones son ideales para disfrutar de una comida rápida, deliciosa y sin complicaciones.
Cazuela de Patatas Fritas
Ingredientes:
4 patatas medianas
Aceite de oliva
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 taza de caldo de verduras
1/2 taza de queso rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega las patatas fritas a la sartén junto con el pimentón dulce. Mezcla bien.
Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se absorban los sabores.
Si deseas, espolvorea con queso rallado por encima antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la cazuela de patatas fritas como plato principal o acompañamiento.
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Puedes recalentarla en la sartén con un poco de aceite para que se mantenga crujiente.
Variantes:
Puedes agregar trozos de carne o tofu para una versión más proteica.
Experimenta con diferentes especias como comino o orégano para variar el sabor.
Pasta Vegana con Ajo y Parmesano
Ingredientes:
250 g de pasta (puede ser de tu elección, como espaguetis o penne)
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura nutricional (opcional, para el toque “parmesano”)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocina la pasta según las indicaciones del paquete en agua con sal. Una vez cocida, escúrrela y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con el ajo.
Incorpora la levadura nutricional (si la estás utilizando), y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la pasta vegana con una ensalada fresca o como plato principal.
Si te sobra pasta, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelve a calentarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para que no se seque.
Variantes:
