Introducción:
Los cupcakes de plátano con caramelo y mantequilla de maní son una combinación irresistible de sabores y texturas. La dulzura del plátano se complementa perfectamente con el toque salado y cremoso de la mantequilla de maní, mientras que el caramelo agrega una capa extra de indulgencia. Este postre es ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial o incluso como un antojo personal. ¿Listo para consentirte? ¡Vamos a preparar estos exquisitos cupcakes!
Ingredientes:
Para los cupcakes:
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de leche
Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Para la mantequilla de maní:
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1/4 taza de leche
Instrucciones:
-
Preparar los cupcakes: Precalienta el horno a 180°C y coloca los moldes para cupcakes en una bandeja para hornear. En un tazón grande, aplasta los plátanos hasta obtener un puré. Agrega el azúcar, el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
-
En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de plátano, alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
-
Llena los moldes para cupcakes con la masa, aproximadamente 2/3 de su capacidad, y hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de agregar la cobertura.
-
Preparar el caramelo: En una sartén pequeña, coloca el azúcar moreno y caliéntalo a fuego medio hasta que se derrita. Agrega la crema espesa, la mantequilla y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que la salsa esté suave y espesa. Deja enfriar antes de usar.
-
Preparar la mantequilla de maní: En un tazón pequeño, bate la mantequilla de maní con el azúcar glas y la leche hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
-
Montaje: Coloca una cucharada de mantequilla de maní sobre cada cupcake, luego vierte una cucharada de caramelo por encima. Sirve y disfruta.
Consejos para servir y almacenar:
- Sirve los cupcakes frescos y acompáñalos con una taza de café o té para un postre perfecto.
- Puedes almacenar los cupcakes en un recipiente hermético durante 3-4 días a temperatura ambiente. Si deseas mantenerlos por más tiempo, refrigéralos por hasta una semana.
- Si prefieres un toque extra, agrega trozos de plátano deshidratado como decoración encima de los cupcakes.
Variantes:
