Introducción: Las enchiladas de pollo con queso crema son una deliciosa variación de la tradicional receta mexicana, perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y textura cremosa. La combinación de pollo desmenuzado, queso crema suave y salsa rica, envuelta en tortillas de maíz, ofrece un resultado que encantará a toda la familia. Esta receta es fácil de preparar y se puede personalizar para adaptarse a tus gustos. ¡Prepárate para disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa!
Ingredientes:
12 tortillas de maíz
500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
200 g de queso crema
1 taza de crema agria
1 taza de salsa verde o roja (al gusto)
1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla de ambos)
1/2 cebolla morada, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal (para freír las tortillas)
Instrucciones:
Preparar las tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe ligeramente las tortillas por ambos lados hasta que estén suaves, pero no crujientes. Escurre el exceso de aceite con papel absorbente y resérvalas.
Preparar el relleno: En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado con el queso crema, crema agria, cebolla picada, ajo, comino, sal y pimienta. Revuelve bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Envolver las enchiladas: Coloca una cucharada del relleno en cada tortilla, enróllala y colócala en una fuente para hornear. Repite este paso con todas las tortillas.
Añadir la salsa y el queso: Vierte la salsa verde o roja sobre las enchiladas, cubriéndolas bien. Luego, espolvorea el queso rallado sobre la salsa.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las enchiladas durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Servir: Sírvelas calientes, acompañadas de crema agria o guarniciones de tu elección.
Consejos para servir y almacenar:
Para servir: Puedes acompañar las enchiladas con arroz mexicano, frijoles refritos o una ensalada fresca. También puedes añadir un poco de cilantro fresco picado para un toque de frescura.
Para almacenar: Guarda las enchiladas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservan bien por 2-3 días. Para recalentarlas, solo colócalas en el microondas o hornéalas nuevamente a temperatura media para que el queso se derrita bien.
Variantes:
