Introducción:
La ensalada de arroz es un plato versátil que combina ingredientes frescos y sabrosos con la base deliciosa del arroz, creando una opción ideal para el almuerzo, la cena o incluso como acompañamiento. Su sencillez permite incorporar diferentes ingredientes según tus preferencias, mientras que el arroz le da una textura perfecta que satisface cualquier paladar. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan algo fácil de preparar pero lleno de sabor y creatividad.
Ingredientes:
1 taza de arroz integral (o blanco, según tu preferencia)
1 pepino, picado en cubos pequeños
1 zanahoria, rallada
1/2 taza de pimientos morrones, picados
1/4 de cebolla morada, finamente picada
1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana o balsámico
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de menta o albahaca para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocina el arroz según las indicaciones del paquete. Deja enfriar.
Mientras tanto, prepara los vegetales: pica el pepino, ralla la zanahoria y corta el pimiento morrón y la cebolla morada.
Si usas guisantes congelados, hiérvelos por 2-3 minutos hasta que estén tiernos, luego enfríalos bajo agua fría.
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes preparados con el arroz enfriado.
En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, vinagre y mostaza (si decides usarla) y vierte sobre la ensalada.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien y sirve inmediatamente, decorando con hojas de menta o albahaca si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Esta ensalada de arroz se puede servir fría o a temperatura ambiente.
Si deseas hacerla con antelación, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca por 2-3 días.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir trozos de pollo a la parrilla, atún o queso feta.
La salsa de aderezo se puede preparar con antelación y guardarla en un frasco para añadir cuando vayas a servir.
Variaciones:
