Introducción:
La ensalada de patata y huevo es un platillo sencillo y delicioso que nunca pasa de moda. Ideal para acompañar carnes, servir en reuniones o incluso disfrutar como plato único, esta receta resalta la suavidad de la patata combinada con la cremosidad del huevo, creando una mezcla perfecta. Es fácil de preparar y, con los ingredientes adecuados, se convierte en una opción nutritiva y sabrosa para cualquier ocasión.
Ingredientes:
4 patatas medianas
4 huevos
1 cebolla pequeña (opcional)
1 taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 ramita de perejil o cebollín fresco (opcional)
1/2 taza de pepinillos en vinagre picados (opcional)
Instrucciones:
Lava las patatas y colócalas en una olla grande con agua. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
Mientras tanto, hierve los huevos en otra olla con agua durante 10 minutos. Luego, enfría bajo el chorro de agua fría y pélalos.
Una vez cocidas las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos de aproximadamente 2 cm. Colócalas en un tazón grande.
Pela los huevos y córtalos en trozos pequeños. Agrégales al tazón con las patatas.
Si deseas, pica finamente la cebolla y los pepinillos, y añádelos a la mezcla.
En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
Refrigera la ensalada durante 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Decora con perejil o cebollín fresco antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la ensalada fría como acompañante de carnes a la parrilla, pescado o pollo.
Puedes agregar un toque crujiente añadiendo nueces o almendras tostadas antes de servir.
La ensalada puede almacenarse en el refrigerador por hasta 2-3 días, siempre cubriéndola bien para evitar que se seque.
Variantes:
