Introducción:
La ensalada de pulpo con patatas es una receta deliciosa y fresca que combina la suavidad del pulpo con la textura cremosa de las patatas. Es un platillo perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida ligera o una entrada para una comida más grande. A esta receta se le pueden añadir varios ingredientes que potencian su sabor, convirtiéndola en una opción versátil para los amantes del marisco. A continuación, te enseñamos cómo preparar esta deliciosa ensalada de manera fácil y rápida.
Ingredientes:
500 g de pulpo (fresco o congelado)
500 g de patatas medianas
1 cebolla morada pequeña
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Vinagre de vino blanco (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)
Perejil fresco picado (opcional)
1 hoja de laurel
Limón (opcional)
Instrucciones:
Si el pulpo está congelado, descongélelo completamente. Si es fresco, limpie el pulpo y quítale las vísceras. En una olla con agua, agregue una hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, introduzca el pulpo y cocine durante 40-45 minutos a fuego lento. Una vez cocido, retire el pulpo, enjuáguelo y córtelo en rodajas.
Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Hervirlas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
Pica finamente la cebolla morada y el pimiento rojo. Pela y pica el diente de ajo.
En un bol grande, mezcla el pulpo cortado, las patatas frías, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
Adereza la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque de frescura extra, añade unas gotas de limón.
Mezcla bien todos los ingredientes y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.
Puedes dejar la ensalada en el refrigerador durante 2-3 horas antes de servirla para que los sabores se integren mejor.
Almacénala en un recipiente hermético en el refrigerador. La ensalada de pulpo con patatas se conserva bien hasta 2 días.
Variaciones:
