Con guanciale o panceta: Algunas versiones de Cacio e Pepe agregan guanciale o panceta, para darle un toque más sabroso y una textura crujiente.
Con hierbas frescas: Si prefieres una variante fresca, puedes añadir un toque de albahaca o perejil picado al final, para equilibrar el sabor intenso del queso y la pimienta.
Con otras pastas: Aunque los espaguetis son la opción tradicional, puedes probar con otros tipos de pasta, como fettuccine, rigatoni o pappardelle, para un cambio de textura.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar otro queso en lugar de Pecorino Romano?
Aunque el Pecorino Romano es el queso tradicional, puedes usar Parmigiano Reggiano o un queso manchego para una variación de sabor. Sin embargo, la receta original se basa en el sabor salado y fuerte del Pecorino.
¿Es necesario tostar la pimienta?
Sí, tostar la pimienta antes de usarla es un paso esencial para liberar sus aceites y mejorar su sabor. Esto hace que la pimienta sea más aromática y profunda.
¿Cómo evitar que la salsa se seque?
Para evitar que la salsa se seque, siempre guarda un poco del agua de la cocción de la pasta. Esta agua con almidón es perfecta para mantener la salsa cremosa y pegajosa en la pasta.
