El flan cubano es una joya culinaria que combina sencillez, elegancia y un sabor inigualable. Este postre tradicional se ha transmitido de generación en generación, adornando las mesas de innumerables familias en ocasiones especiales. Si estás buscando una receta que capture la esencia de Cuba en cada bocado, este flan será tu elección perfecta.
Ingredientes:
1 taza de azúcar (para el caramelo)
5 huevos grandes
1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
1 lata de leche evaporada (aproximadamente 354 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones:
Preparar el caramelo:
En una sartén mediana, calienta la taza de azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita y alcance un color dorado profundo. Evita que se queme.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo uniformemente el fondo. Deja enfriar.
Preparar la mezcla de flan:
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Añade la leche condensada, la leche evaporada, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Montaje y cocción:
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde preparado.
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente a la bandeja hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde (baño María).
Hornea en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
Retira el molde del baño María y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato encima y voltea con cuidado.
Sugerencias para servir y conservar:
Servir: Acompaña el flan con un poco de nata montada o fruta fresca como fresas o mango para realzar su dulzura.
