Introducción
La focaccia es un pan delicioso y esponjoso, ideal para cualquier ocasión. Esta versión a la sartén con calabacín y tocino es una receta rápida y sabrosa que te permitirá disfrutar de una focaccia casera en solo unos minutos. El calabacín aporta frescura y ligereza, mientras que el tocino le da un toque crujiente y sabroso. Es perfecta para acompañar una comida, servir como snack o incluso disfrutarla sola con un poco de aceite de oliva. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa focaccia en casa sin complicaciones.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo (puede ser de todo uso o integral, según prefieras)
150 ml de agua tibia
7 g de levadura seca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín, rallado
100 g de tocino o panceta en tiras
1 cucharadita de romero fresco o seco
Sal gruesa al gusto
Aceite de oliva para la sartén
Instrucciones:
Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Añade el agua tibia poco a poco, junto con el aceite de oliva, y comienza a mezclar. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que obtengas una textura suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos, tapada con un paño, hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparar el calabacín y el tocino: Mientras la masa fermenta, corta el calabacín en tiras finas o rállalo. En una sartén grande, cocina el tocino o panceta a fuego medio hasta que esté crujiente. Luego, retíralo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En la misma sartén, saltea el calabacín durante 2-3 minutos hasta que esté tierno, pero aún firme. Reserva ambos ingredientes.
Formar la focaccia: Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una superficie plana y ligeramente enharinada. Estírala con las manos hasta formar un círculo o un rectángulo, según tu preferencia. Transfiere la masa a una sartén grande y antiadherente que hayas engrasado ligeramente con aceite de oliva.
Añadir los ingredientes: Coloca el calabacín salteado y el tocino crujiente sobre la masa extendida. Espolvorea con el romero y una pizca de sal gruesa para darle más sabor.
Cocinar la focaccia: Cocina la focaccia a fuego medio durante unos 10-12 minutos, cubriéndola con una tapa para que se cocine bien por dentro. Cuando la base esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado durante otros 5-7 minutos, hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.
Servir: Una vez cocida, retira la focaccia de la sartén y deja enfriar durante un par de minutos. Córtala en trozos y sírvela caliente o a temperatura ambiente.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Puedes servir la focaccia en una tabla de madera, cortada en porciones pequeñas para compartir. Acompáñala con una salsa de yogur o una pequeña ensalada fresca para una comida más completa.
Almacenamiento: Si sobra, guarda la focaccia en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días. Si quieres conservarla por más tiempo, puedes guardarla en el refrigerador y luego calentarla brevemente en una sartén antes de servirla.
Variaciones:
