Introducción
Si buscas un plato reconfortante y lleno de sabor, este guiso rústico de coliflor, carne y patatas es la opción ideal. Su combinación de ingredientes crea una textura deliciosa y un aroma irresistible, perfecto para una cena casera en familia. Además, es una receta fácil de preparar y muy versátil, ya que puedes adaptarla según tus preferencias y lo que tengas en la despensa.
Ingredientes
Para preparar este delicioso guiso, necesitarás:
500 g de carne de res o cerdo (en trozos)
1 coliflor mediana (cortada en floretes)
3 patatas medianas (peladas y en cubos)
1 cebolla grande (picada)
2 dientes de ajo (picados)
2 zanahorias (en rodajas)
1 tomate grande (picado)
500 ml de caldo de carne o verduras
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Sellar la carne: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de carne a fuego medio-alto. Retira y reserva.
Sofrito base: En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate y las zanahorias, y cocina por unos minutos.
Incorporar la carne y las especias: Vuelve a añadir la carne a la olla junto con el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Remueve bien para integrar los sabores.
Añadir el caldo y las patatas: Vierte el caldo caliente y agrega las patatas. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
Agregar la coliflor: Cuando las patatas estén casi tiernas, incorpora la coliflor y cocina por 10-15 minutos más, hasta que todo esté bien cocido y los sabores se mezclen.
Servir caliente: Retira la hoja de laurel y disfruta de este delicioso guiso con pan crujiente o arroz.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Este guiso es perfecto acompañado de pan casero o una ensalada fresca. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlo, simplemente caliéntalo a fuego lento agregando un poco de agua o caldo si es necesario. También puedes congelarlo por hasta 2 meses.
Variaciones
