Introducción:
El Hackbraten (o pastel de carne) es una receta tradicional alemana que, en esta versión, lleva un giro especial con una sorpresa en su interior. Ideal para una comida reconfortante, este platillo tiene la mezcla perfecta de carne jugosa y un toque de originalidad. Al cocinarlo, sorprenderás a tus comensales con un relleno oculto de ingredientes que le dan un sabor extra y una textura única.
Ingredientes:
500 g de carne picada de res
250 g de carne picada de cerdo
1 huevo
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
100 g de pan rallado
200 ml de caldo de carne
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
100 g de queso crema o queso fundido (para la sorpresa interna)
1 huevo duro (opcional, para sorpresa)
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, mezcla las carnes picadas con el huevo, pan rallado, cebolla, ajo, mostaza, paprika, sal y pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Extiende la mezcla de carne sobre una superficie plana formando un rectángulo. En el centro, coloca el queso crema y, si lo deseas, el huevo duro partido en mitades.
Enrolla la carne cuidadosamente, formando un rollo o pastel. Asegúrate de que el relleno quede completamente cubierto.
Coloca el pastel de carne en una bandeja de horno engrasada.
Vierte el caldo de carne sobre el pastel y rocía con un poco de aceite de oliva.
Hornea durante unos 60 minutos, o hasta que el pastel esté bien cocido y dorado por fuera.
Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el Hackbraten acompañado de puré de papas o ensalada fresca para balancear los sabores.
Puedes agregar una salsa de mostaza o una reducción de vino tinto para darle un toque extra.
Este platillo se conserva muy bien en la nevera hasta por 3 días. Puedes guardarlo en un recipiente hermético y calentarlo nuevamente en el horno o en el microondas.
Si prefieres, puedes congelar las sobras. Simplemente cubre el Hackbraten en plástico de cocina y guárdalo en una bolsa para congelar.
Variaciones:
