Introducción
La tarta de queso es uno de esos postres que nunca pasa de moda, y si te gusta probar nuevas versiones, la receta de la tarta de queso de Justyna te va a sorprender. Esta versión tiene una textura increíblemente cremosa y un sabor que se derrite en la boca, perfecta para cualquier ocasión especial o para disfrutar en un día cualquiera. Te guiaré paso a paso para que puedas prepararla en casa y cautivar a todos con su deliciosa suavidad.
Ingredientes
200 g de galletas digestivas o galletas María
100 g de mantequilla derretida
600 g de queso crema
200 ml de nata para montar (crema de leche)
150 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
Mermelada de frutos rojos o la que prefieras (opcional)
Instrucciones
Preparar la base: Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que estén finamente trituradas. Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
Formar la base: Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm, presionando bien con una cuchara para que quede compacta. Refrigérala mientras preparas la mezcla de queso.
Preparar el relleno de queso: En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar hasta que quede suave y sin grumos. Agrega la nata para montar y mezcla bien.
Añadir los huevos: Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Ajustar la textura: Añade la maicena y la esencia de vainilla, batiendo nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
Hornear: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y hornea en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la tarta esté firmemente asentada pero ligeramente temblorosa en el centro.
Enfriar: Deja que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla por al menos 4 horas, o idealmente, durante toda la noche.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Decora la tarta con mermelada de frutos rojos o frutas frescas antes de servir. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas o incluso chocolate rallado.
Almacenaje: Guarda la tarta de queso en la nevera, bien tapada, para mantener su frescura. Puede mantenerse hasta 5 días si se almacena correctamente.
Variantes
