Una vez cocida, la masa puede almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 2-3 días o en el congelador por hasta 2 meses.
Variantes:
Masa sablée de chocolate: Añade 30 g de cacao en polvo al tamizar la harina para darle un toque de chocolate.
Masa sablée con almendras: Incorpora 50 g de harina de almendra a la receta para un sabor y textura diferente.
Masa sablée sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina sin gluten para hacer una versión apta para celíacos.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar mantequilla derretida en lugar de mantequilla fría?
No es recomendable, ya que la mantequilla fría es clave para lograr una textura quebradiza. La mantequilla derretida cambiaría la consistencia de la masa.
¿Es necesario enfriar la masa antes de hornear?
Sí, es esencial enfriar la masa para que mantenga su forma durante el horneado y para evitar que se derrita. Esto asegura una base crujiente y firme.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
¡Claro! Puedes preparar la masa con hasta 2 días de anticipación y guardarla en la nevera, o incluso congelarla para usarla en el futuro.
