Introducción
La mermelada de granada sin azúcar es una opción deliciosa y saludable para quienes desean disfrutar de un postre natural sin aditivos ni endulzantes artificiales. Esta receta conserva el intenso sabor de la granada y es perfecta para untar en pan, acompañar postres o agregar un toque especial a yogures y batidos. Además, es una excelente alternativa para quienes siguen dietas bajas en azúcar o buscan opciones más naturales.
Ingredientes:
3 tazas de granadas desgranadas (aproximadamente 4-5 granadas grandes)
½ taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de agar-agar o semillas de chía (para espesar)
½ cucharadita de canela en polvo (opcional, para un toque aromático)
Instrucciones:
Extraer el jugo: Tritura las semillas de granada en una licuadora o procesador de alimentos y cuela el líquido con un colador fino para eliminar los restos de pulpa y semillas.
Cocinar la base: Vierte el jugo en una cacerola y añade el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.
Espesar naturalmente: Agrega el agar-agar disuelto en un poco de agua caliente o las semillas de chía y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por unos 5-10 minutos, removiendo constantemente.
Aromatizar (opcional): Si deseas un toque especiado, añade la canela y mezcla.
Enfriar y almacenar: Retira del fuego y deja enfriar. Luego, transfiere la mermelada a frascos esterilizados y guárdala en el refrigerador.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Úntala en pan integral, acompaña quesos frescos o agrégala a postres saludables.
Almacenamiento: Guárdala en frascos de vidrio bien cerrados en el refrigerador hasta por 2 semanas. También puedes congelarla en pequeñas porciones y descongelar cuando la necesites.
Evitar la fermentación: Usa siempre utensilios limpios al servir y asegúrate de cerrar bien el frasco después de cada uso.
Variaciones:
