Introducción
Los Mostaccioli napolitanos son galletas tradicionales de la época navideña, conocidas por su inconfundible sabor especiado y su cobertura de chocolate. Estas delicias, que combinan miel, especias y almendras, han sido un clásico en las mesas italianas durante siglos. Su textura crujiente por fuera y ligeramente tierna por dentro las convierte en un postre perfecto para compartir en familia.
Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina de trigo
200 g de azúcar
250 g de miel
2 huevos
100 ml de leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 g de almendras picadas
Ralladura de 1 naranja
Para la cobertura:
300 g de chocolate negro para fundir
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, las especias y el bicarbonato de sodio. Agregar la miel, los huevos y la leche, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorporar las almendras picadas y la ralladura de naranja.
Reposar la masa: Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar durante 30 minutos para que los sabores se integren.
Formar las galletas: Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1 cm. Cortar en forma de rombos o rectángulos.
Hornear: Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornear durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
Preparar la cobertura: Derretir el chocolate junto con la mantequilla a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Cubrir las galletas: Sumergir cada galleta en el chocolate derretido y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que el chocolate endurezca.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve los Mostaccioli con un café espresso o un vino dulce para realzar su sabor.
Para almacenarlos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
Variaciones:
