Introducción:
Los ñoquis de patata son uno de los platos más reconfortantes y sabrosos de la gastronomía italiana. Con su textura suave y esponjosa, se convierten en la base perfecta para una variedad infinita de salsas y aderezos. En este artículo, te enseñaremos a hacer ñoquis de patata caseros desde cero, además de ofrecerte 12 deliciosos aderezos para que puedas disfrutar de diferentes combinaciones de sabores. ¡Prepara tu paladar para una experiencia única!
Ingredientes para los Ñoquis de Patata Caseros:
1 kg de papas (preferiblemente de tipo harinoso)
250 g de harina de trigo
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Instrucciones para hacer Ñoquis Caseros:
Cocer las papas: Lava bien las papas y cocínelas con cáscara en agua hirviendo con sal durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Hacer el puré: Pela las papas y pásalas por un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré suave.
Preparar la masa: En una superficie limpia, forma un volcán con la harina. Coloca el puré de patata en el centro y añade el huevo, la sal y la nuez moscada. Mezcla suavemente con las manos hasta formar una masa suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de harina para que la masa no quede pegajosa.
Formar los ñoquis: Divide la masa en porciones pequeñas y forma tiras largas. Corta cada tira en trozos pequeños y, con un tenedor, marca los típicos surcos en los ñoquis.
Cocer los ñoquis: Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis en tandas. Estarán listos cuando suban a la superficie, lo que tardará unos 2-3 minutos.
Escurrir y servir: Con una espumadera, retira los ñoquis del agua y escúrrelos bien. Ahora están listos para disfrutar con tu salsa favorita.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Los ñoquis de patata caseros se disfrutan mejor inmediatamente después de cocinarlos, acompañados de una de las salsas que te presentamos a continuación.
Almacenar: Si te sobra masa o ñoquis, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días. También puedes congelar los ñoquis antes de cocinarlos. Simplemente colócalos en una bandeja en una sola capa y congélalos. Una vez congelados, puedes transferirlos a una bolsa de congelación para almacenarlos hasta por 3 meses.
Recalentar: Para recalentar los ñoquis, puedes cocinarlos nuevamente en agua hirviendo o saltearlos en una sartén con un poco de mantequilla.
Variaciones
