Introducción
Si buscas una receta que combine cremosidad, sabor y nutrición en un solo plato, este orzo cremoso con calabaza asada y espinacas es la opción ideal. Su textura suave y su mezcla de sabores dulces y salados lo convierten en una comida perfecta para cualquier época del año. Además, es fácil de preparar y está lleno de ingredientes saludables.
Ingredientes
Para la calabaza asada:
2 tazas de calabaza en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de ajo en polvo
Para el orzo:
1 ½ tazas de orzo
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de tomillo seco
3 tazas de caldo de verduras
½ taza de crema de leche o leche de coco
½ taza de queso parmesano rallado
2 tazas de espinacas frescas
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar la calabaza: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla la calabaza con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Extiéndela en una bandeja y hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y dorada.
Cocinar el orzo: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo con el tomillo por 1 minuto. Añade el orzo y tuéstalo ligeramente durante 2 minutos.
Incorporar el caldo: Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo absorba el líquido y esté tierno (aproximadamente 10 minutos).
Agregar los ingredientes finales: Añade la crema de leche, el queso parmesano y las espinacas. Cocina por 2 minutos más hasta que las espinacas se marchiten y el queso se derrita.
Incorporar la calabaza: Finalmente, mezcla la calabaza asada con el orzo y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Servir y disfrutar: Sirve caliente y, si lo deseas, decora con más queso parmesano y un toque de pimienta negra.
Consejos para servir y almacenar
Puedes servirlo como plato principal o como acompañamiento de pollo, pescado o tofu.
Para almacenarlo, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, añade un poco de caldo o leche para recuperar la cremosidad.
Variantes
