Ossobuco de cerdo: Para una versión más económica, puedes usar jarrete de cerdo en lugar de ternera.
Versión sin tomate: En algunas recetas tradicionales, se omiten los tomates para resaltar más el sabor de la carne y el vino.
Cocción en olla de cocción lenta: Si prefieres una cocción sin supervisión, cocina el ossobuco en una olla de cocción lenta durante 6-8 horas en temperatura baja.
Preguntas frecuentes
🔸 ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, aunque la receta tradicional usa ternera, puedes probar con jarrete de cerdo o incluso pavo para una versión diferente.
🔸 ¿Es necesario el vino blanco?
El vino ayuda a realzar los sabores, pero si prefieres evitarlo, puedes sustituirlo con más caldo o un poco de jugo de limón diluido.
🔸 ¿Se puede hacer en olla exprés?
Sí, en olla exprés puedes reducir el tiempo de cocción a unos 40-50 minutos a presión media.
Este plato es una muestra de la tradición y la pasión de la cocina italiana, perfecto para una comida especial llena de autenticidad y sabor. ¡Buon appetito! 🍽️
