Introducción: El pan integral casero es una opción saludable y sabrosa que puedes preparar en poco tiempo. Con un proceso sencillo que requiere solo unos pocos ingredientes básicos, este pan se convierte en una excelente alternativa para quienes buscan una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor. En esta receta, aprenderás a hacer un pan integral en solo 1 hora y 30 minutos, con un tiempo de preparación de 10 minutos y un reposo que garantiza una textura perfecta.
Ingredientes:
2 tazas de harina integral
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 gramos)
Instrucciones:
Preparar la levadura: En un bol pequeño, agrega el agua tibia y disuelve el azúcar. Luego, espolvorea la levadura seca sobre el agua y deja reposar por 5-10 minutos, hasta que empiece a burbujear y formar una espuma.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, coloca la harina integral y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
Incorporar la levadura: Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos, junto con el aceite de oliva. Remueve todo con una cuchara de madera hasta que obtengas una masa pegajosa.
Amasar: Voltea la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10 minutos, añadiendo un poco más de harina si es necesario, hasta obtener una masa suave y elástica.
Dejar reposar: Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Formar el pan: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Después de que la masa haya reposado, desgasifica ligeramente amasándola de nuevo por unos minutos. Forma una bola o un pan al gusto y colócalo en una bandeja para hornear ligeramente enharinada o en un molde para pan.
Hornear: Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pan suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Si deseas una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua sobre el pan antes de meterlo al horno.
Enfriar: Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Sirve el pan integral casero acompañado de un poco de aceite de oliva o mantequilla para un toque adicional de sabor. También puede acompañar cualquier tipo de ensalada, sopa o queso.
Almacenamiento: Guarda el pan en una bolsa de tela o envuelto en un paño limpio para mantener su frescura. También puedes congelarlo para conservarlo por más tiempo. Si decides congelarlo, corta el pan en rebanadas antes de congelarlo para que sea más fácil descongelar solo lo necesario.
Variaciones:
