Con trufa: Un toque de trufa rallada en el caldo realza el sabor.
Versión sin gluten: Usa pan rallado sin gluten y asegúrate de que el caldo no contenga trazas de gluten.
Passatelli secos: En algunas regiones, se preparan más firmes para servir con salsas en lugar de caldo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los passatelli sin una prensa especial?
Sí, puedes usar un colador de agujeros grandes y una cuchara para presionar la masa.
¿Qué tipo de pan debo usar para el pan rallado?
Lo mejor es pan duro de días anteriores, preferiblemente sin corteza para una textura más fina.
¿Puedo hacerlos con otro tipo de queso?
Sí, aunque el Parmigiano Reggiano es el tradicional, puedes probar con Grana Padano o Pecorino.
Este plato es una joya de la cocina italiana, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y a compartir su sabor con tu familia!
