Introducción: La combinación de pasta con una crema suave y reconfortante de patatas y mejillones es una opción perfecta para disfrutar de sabores frescos y deliciosos. Este platillo fusiona la suavidad de la patata con la frescura del mar, creando una experiencia gastronómica que recuerda tanto a la tradición como a la creatividad en la cocina. La simplicidad de los ingredientes y la facilidad de preparación hacen de esta receta un platillo ideal para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes:
300 g de pasta (espaguetis, fettuccine o penne)
500 g de mejillones frescos
2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
500 ml de caldo de pescado o agua
100 ml de crema de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco (opcional)
Instrucciones:
Preparar los mejillones: Limpia los mejillones, retirando las barbas y desechando los que estén abiertos o rotos. En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade los mejillones y cocina hasta que se abran. Retira los mejillones y reserva el caldo que se generó durante la cocción.
Cocer las patatas: Pela y corta las patatas en trozos pequeños. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.
Preparar la crema de patatas: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y los dientes de ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega las patatas cocidas y el caldo de pescado, y deja cocinar durante unos minutos. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave. Añade la crema de leche, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento unos minutos más, revolviendo de vez en cuando.
Cocinar la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
Mezclar: Agrega la pasta cocida a la crema de patatas, mezclando bien para que se impregne del sabor. Añade los mejillones reservados y mezcla nuevamente.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el platillo caliente, decorado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Puedes acompañar el platillo con una ensalada ligera o pan crujiente.
Si prefieres un sabor más intenso, agrega un toque de jugo de limón o un poco de chile picante al gusto.
Para almacenar las sobras, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Calienta en una sartén antes de servir.
Variaciones:
