Introducción:
Si estás buscando una receta deliciosa, rápida y sin productos de origen animal, esta pasta vegana con ajo y parmesano es perfecta para ti. Con pocos ingredientes y un sabor increíblemente sabroso, es ideal para aquellos que desean disfrutar de un platillo reconfortante sin sacrificar sus valores veganos. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con esta receta sencilla y deliciosa!
Ingredientes:
200 gramos de pasta (puede ser de tu preferencia: espaguetis, fettuccine, penne)
3 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de queso parmesano vegano rallado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de caldo de verduras (opcional, para un toque extra de sabor)
Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que se dore ligeramente, alrededor de 1-2 minutos.
Agrega el caldo de verduras (si lo estás usando) o un poco del agua de cocción de la pasta a la sartén para que el ajo se infunda bien con los sabores. Cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
Incorpora la pasta cocida a la sartén y revuelve bien para que la pasta se impregne de los sabores del ajo y el aceite.
Agrega el queso parmesano vegano rallado y mezcla hasta que se derrita y cubra la pasta de manera uniforme.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante 1-2 minutos más.
Sirve caliente, decorando con albahaca fresca.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes acompañar esta pasta con una ensalada fresca o con verduras asadas.
Si prefieres una salsa más cremosa, añade un poco de crema vegana a la sartén.
Para almacenar las sobras, guarda la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Solo caliéntala en la sartén con un chorrito de aceite o caldo de verduras para mantenerla jugosa.
Variantes:
