Introducción:
La pasta vegana con ajo y parmesano es una receta sencilla, deliciosa y llena de sabor que puede ser disfrutada por todos, incluso aquellos que siguen una dieta sin productos de origen animal. El ajo, con su fragancia intensa, se mezcla perfectamente con el queso parmesano vegano, creando una combinación irresistible. Esta receta es ideal para una comida rápida y nutritiva, perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes:
200g de pasta (espaguetis, fusilli o la de tu preferencia)
4 dientes de ajo picados finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de queso parmesano vegano rallado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
1/4 taza de perejil fresco picado
Jugo de 1/2 limón (opcional, para un toque fresco)
Instrucciones:
Cocina la pasta según las indicaciones del paquete. Asegúrate de reservar una taza del agua de la cocción para utilizarla más tarde.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 2-3 minutos, hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Una vez que la pasta esté lista, escúrrela, reservando un poco de agua de cocción.
Agrega la pasta escurrida a la sartén con el ajo y mezcla bien para que la pasta se impregne del sabor del ajo. Si la pasta está demasiado seca, añade un poco del agua reservada de la cocción.
Incorpora el queso parmesano vegano rallado y mezcla hasta que se derrita y cubra toda la pasta.
Ajusta el sabor con sal, pimienta y hojuelas de chile si lo deseas.
Sirve la pasta en platos individuales, decorada con perejil fresco picado y un toque de jugo de limón para darle frescura.
Consejos para servir y almacenar:
Para servir, puedes acompañar esta pasta con una ensalada fresca o con algunos vegetales al vapor para un plato más completo.
Si deseas hacer la receta más sustanciosa, puedes agregar trozos de tofu a la sartén mientras cocinas el ajo, para obtener un extra de proteína.
Para almacenar, guarda la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta a fuego lento en la sartén con un poco de agua de la cocción para que recupere su textura.
Esta receta también es perfecta para preparar con antelación y llevar como almuerzo a la oficina o para disfrutar en un picnic.
Variantes:
