Introducción:
La pasta vegana con ajo y parmesano es una opción deliciosa, rápida y nutritiva que no solo satisface el paladar, sino que también proporciona una dosis de energía natural. Con la mezcla de ajo fresco y un queso parmesano vegano, es ideal para aquellos que buscan una alternativa sabrosa y sin productos animales. Este platillo es perfecto para una comida ligera o incluso como acompañamiento para otros platillos.
Ingredientes:
200 g de pasta integral o sin gluten
4 dientes de ajo picados finamente
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de queso parmesano vegano (puede ser de almendra o anacardos)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
Un puñado de albahaca fresca o perejil picado
1 cucharada de jugo de limón (opcional)
Instrucciones:
Cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltéalos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se impregne con el ajo y el aceite.
Incorpora el queso parmesano vegano, las hojuelas de chile, y salpica con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que el queso se derrita ligeramente.
Si prefieres un toque ácido, añade el jugo de limón en este paso.
Sirve inmediatamente, decorando con albahaca o perejil fresco.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Esta pasta es deliciosa acompañada de una ensalada verde fresca o como plato principal. También puede acompañarse con vegetales a la parrilla para un almuerzo más completo.
Almacenar: Si te sobra pasta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlo, simplemente calienta a fuego lento con un poco de aceite de oliva para devolverle su sabor y textura.
Variantes:
