Pasta Vegana con Ajo y Parmesano: Un Plato Sabroso y Fácil para Disfrutar en Navidad

Introducción:
La pasta vegana con ajo y parmesano es un platillo delicioso y sencillo que encanta a todos, incluso a aquellos que no siguen una dieta vegana. Con un toque de ajo y el sabor único del parmesano vegano, esta receta se convierte en una opción perfecta para las celebraciones navideñas. Es ideal para preparar en lotes y compartir con familiares y amigos, o incluso regalar como parte de una canasta navideña. ¡Descubre cómo hacer este sabroso plato en casa y sorprender a todos con su sencillez y sabor!

Ingredientes:

• 300 gramos de pasta vegana (spaghetti, penne o la que prefieras)
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de queso parmesano vegano rallado
• 1/4 de taza de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
• Jugo de 1/2 limón (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez cocida, reserva una taza de agua de la cocción y escurre el resto de la pasta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no quemarlos.
3. Añade la pasta escurrida a la sartén con el ajo. Revuelve bien para que la pasta se impregne con el sabor del ajo.
4. Incorpora el queso parmesano vegano rallado y, si lo deseas, el jugo de limón para un toque de frescura. Añade un poco del agua de cocción reservada para lograr una textura más suave, si es necesario.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega las hojuelas de chile si prefieres un toque picante. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
6. Sirve caliente, espolvoreado con más queso parmesano vegano y decorado con albahaca fresca.

Consejos para servir y almacenar:

• Sirve con una ensalada fresca o un poco de pan tostado de ajo para un plato completo.
• Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar la pasta en una sartén con un poco de aceite de oliva o agua para evitar que se seque.
• Para hacerla más festiva, agrega piñones tostados o tomates cherry asados al plato.

Variantes: