Introducción:
La pasta vegana con ajo y parmesano es una receta deliciosa, rápida y fácil de preparar, ideal para aquellos que buscan disfrutar de una comida ligera y sabrosa. Esta receta, servida por mi hermana en una barbacoa, dejó a todos los invitados sorprendidos, y no pudieron evitar pedirle la receta. Si eres fanático de la comida vegana o simplemente quieres probar algo diferente, esta pasta es la opción perfecta para ti.
Ingredientes:
200 g de pasta vegana (preferentemente espaguetis o fettuccine)
4 dientes de ajo, picados finamente
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
50 g de queso parmesano vegano (puedes usar un sustituto de tu elección)
1/2 taza de caldo de verduras (opcional, para un toque más sabroso)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)
1/4 de taza de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté dorado y fragante.
Si deseas un sabor más profundo, agrega el caldo de verduras y cocina por unos 2 minutos más.
Incorpora la pasta cocida en la sartén con el ajo y mezcla bien.
Añade el queso parmesano vegano y mezcla hasta que se derrita y cubra toda la pasta.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Si te gusta el picante, agrega las hojuelas de chile.
Sirve la pasta caliente, decorada con hojas frescas de albahaca si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Si no consumes la pasta de inmediato, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Para recalentar, añade un poco de aceite de oliva o caldo de verduras para devolverle la humedad.
Puedes acompañar esta pasta con una ensalada fresca o un pan de ajo vegano para un plato completo.
Variantes:
