Una vez que el pastel esté completamente frío, cubre la parte superior y los lados con la crema batida.
Decora con el coco rallado tostado, asegurándote de distribuirlo uniformemente.
Sugerencias para servir y conservar
Servir: Este pastel se disfruta mejor ligeramente frío, acompañado de una taza de té o café.
Conservar: Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si deseas preparar el pastel con anticipación, puedes hornearlo un día antes y añadir la cobertura justo antes de servir.
Variante
Si quieres experimentar con sabores, puedes agregar un toque tropical extra sustituyendo la leche de coco por crema de coco. Para una versión más festiva, incorpora trocitos de piña fresca a la masa o una capa de mermelada de mango entre el pastel y la cobertura.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar coco rallado endulzado?Sí, pero considera reducir ligeramente la cantidad de azúcar en la receta para equilibrar el dulzor.
2. ¿Qué puedo usar si no tengo leche de coco?Puedes sustituirla por leche normal o leche de almendras, aunque el sabor característico de coco será menos intenso.
3. ¿Es necesario tostar el coco para decorar?No, pero el coco tostado añade un sabor y textura únicos que realzan el pastel.
Con esta receta, estarás listo para deleitar a todos con un pastel de coco que captura la esencia del trópico. ¡Disfruta!
