Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendras o una mezcla sin gluten.
Más esponjoso: Agrega una cucharada de yogur natural a la mezcla.
Con frutos secos: Añade almendras laminadas o nueces troceadas a la masa para un toque crujiente.
Versión vegana: Sustituye los huevos por puré de manzana o yogur vegetal y usa aceite de coco en lugar del aceite vegetal.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra fruta en lugar de mandarina?
Sí, puedes usar naranjas o limones, pero ajusta la cantidad de azúcar para equilibrar la acidez.
¿Qué hacer si el pastel queda seco?
Asegúrate de no hornearlo en exceso y revisa que los ingredientes líquidos estén bien medidos. También puedes agregar un poco más de aceite o yogur para mayor humedad.
¿Puedo hacer este pastel en una versión mini?
Sí, puedes verter la mezcla en moldes para muffins y hornearlos por unos 20-25 minutos.
Este pastel de mandarina es una manera deliciosa y simbólica de comenzar el Año Nuevo con un toque dulce y afrutado. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor fresco y esponjoso!
