Introducción: El pastel de manzana y caramelo es una deliciosa combinación de sabores que captura la esencia del otoño, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. La mezcla de manzanas tiernas y el caramelo suave, junto con una base de masa esponjosa, crea una experiencia dulce y reconfortante. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. Te presentamos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de este manjar en tu propia casa.
Ingredientes:
4 manzanas medianas (preferentemente Granny Smith o una variedad dulce)
200 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de leche
3 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1/2 taza de crema de leche (para el caramelo)
1/4 taza de azúcar moreno (para el caramelo)
1 cucharadita de extracto de vainilla (para el caramelo)
Instrucciones:
Preparar las manzanas: Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en rodajas finas. Reserva.
Hacer el caramelo: En una sartén grande, derrite 100 g de mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y revuelve hasta que se derrita y burbujee. Añade la crema de leche poco a poco y mezcla hasta que el caramelo tenga una textura suave. Retira del fuego y agrega la vainilla. Reserva.
Preparar la masa: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la leche, la vainilla, la canela y la sal. Tamiza la harina y el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de unos 22 cm de diámetro. Vierte la masa en el molde y acomoda las rodajas de manzana por encima. Vierte el caramelo por encima de las manzanas.
Cocción: Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Servir: Sirve tibio o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida si lo deseas.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Puedes decorar el pastel con un toque adicional de caramelo por encima o espolvorear un poco de canela en polvo. Si lo prefieres, añade algunas nueces o almendras tostadas para darle un toque crujiente.
Almacenamiento: Si sobra pastel, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta 4 días. Puedes recalentar las porciones en el microondas antes de servirlas.
Variaciones:
