Introducción
Le patate alla pizzaiola sono un piatto semplice, saporito e versatile che unisce il gusto delle patate alla ricchezza dei pomodori e delle spezie tipiche della pizza. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un contorno sostanzioso o una cena veloce ma gustosa. Il sapore intenso del pomodoro, arricchito con origano e aglio, fa delle patate un piatto che conquista al primo assaggio, tanto che potrebbe diventare uno dei tuoi preferiti in poco tempo.
Ingredientes:
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800 g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
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400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
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1 cipolla media
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2 spicchi d’aglio
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1 cucchiaio di origano secco
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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Sale e pepe q.b.
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Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
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Basilico fresco (per decorare)
Instrucciones:
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Preparazione delle patate
Lava le patate sotto acqua fredda e, se desideri, sbucciale (puoi anche lasciarle con la buccia per un effetto più rustico). Tagliale a fette spesse circa 1 cm, cercando di mantenerle tutte della stessa misura per una cottura uniforme. Se preferisci un piatto più leggero, puoi anche lessare le patate per circa 10-15 minuti prima di proseguire. -
Preparazione del sugo alla pizzaiola
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato. Quando la cipolla sarà morbida e dorata, aggiungi i pomodori pelati (o la passata di pomodoro), mescola bene e fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Condisci con sale, pepe, origano e, se ti piace, un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza. -
Cottura delle patate alla pizzaiola
Aggiungi le fette di patate al sugo, mescolando delicatamente per ricoprirle uniformemente con il sugo. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate saranno morbide. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura per evitare che il sugo si asciughi troppo. -
Finitura e servire
Una volta che le patate sono cotte e il sugo si è ben amalgamato, spegni il fuoco. Aggiungi alcune foglie di basilico fresco per decorare e un ultimo giro di olio d’oliva a crudo per un tocco extra di sapore.
Consejos para servir y almacenar:
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Servire: Le patate alla pizzaiola sono perfette come contorno per carne, pesce o anche come piatto unico, magari accompagnate da una fetta di pane croccante per raccogliere il delizioso sugo. Puoi anche abbinarle a una fresca insalata verde.
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Conservare: Se avanzano, puoi conservare le patate alla pizzaiola in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Quando le riscaldi, ti consiglio di farlo a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua per rendere il sugo nuovamente cremoso.
Variantes:
