Introducción:
El Pollo Xadrez es un plato clásico de la cocina oriental que combina ingredientes frescos y crujientes con una deliciosa mezcla de sabores dulces, salados y picantes. Esta receta es perfecta para quienes buscan explorar la gastronomía asiática desde la comodidad de su hogar. Con pollo tierno, pimientos de colores vibrantes, cebollas y un toque de salsa de soya, ¡este platillo conquistará tu paladar en cada bocado! ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
1 pimiento rojo, cortado en trozos
1 pimiento verde, cortado en trozos
1 cebolla morada, cortada en trozos
100 g de zanahorias, cortadas en rodajas finas
50 g de almendras o cacahuates (opcional)
2 dientes de ajo, picados
1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
1 cucharadita de maicena
Sal y pimienta al gusto
Chile rojo o guindilla (opcional, si te gusta el toque picante)
Instrucciones:
Marinar el pollo: En un tazón, mezcla el pollo con una cucharada de salsa de soya, un poco de sal, pimienta y una cucharadita de maicena. Deja reposar durante unos 15 minutos para que el pollo absorba bien los sabores.
Preparar la salsa: En otro recipiente, mezcla las dos cucharadas restantes de salsa de soya, la salsa de ostras (si decides usarla), el azúcar, el vinagre y un poco de agua. Revuelve bien para disolver el azúcar y reserva.
Saltear las verduras: En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega los pimientos, la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cocina por unos 4-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Retira las verduras y resérvalas.
Cocinar el pollo: En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y cocina el pollo marinado hasta que esté dorado y cocido, unos 6-7 minutos.
Unir todo: Vuelve a agregar las verduras al sartén junto al pollo. Vierte la salsa preparada y revuelve bien para que todo se impregne con los sabores. Cocina todo junto durante 2-3 minutos adicionales.
Finalizar: Si deseas, agrega las almendras o cacahuates y el chile rojo picado. Cocina un par de minutos más para que todo se mezcle bien.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Sirve el Pollo Xadrez en un plato grande, acompañándolo con arroz blanco o frito para un plato completo. Decora con un poco de cebollín fresco picado o cilantro para darle un toque fresco y colorido.
Almacenaje: Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Recalienta a fuego lento en una sartén antes de servir. Evita congelar este plato, ya que las verduras pueden perder su textura crujiente.
Variaciones:
