Deja enfriar la crema de limón y luego incorpórala a la mezcla de mascarpone. Bate la nata para montar y añádela suavemente para obtener una textura aireada.
Montaje:
Haz un pequeño corte en la base de cada profiterol y rellénalos con la crema usando una manga pastelera.
Coloca los profiteroles en una fuente y espolvorea con azúcar glass. Decora con ralladura de limón o virutas de chocolate blanco si lo deseas.
Sugerencias para servir y conservar:
Sirve los profiteroles frescos para disfrutar al máximo de su textura crujiente.
Guarda los profiteroles en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. La masa puede perder algo de su textura crujiente, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
Variante:
Si prefieres un toque más dulce, puedes rellenar los profiteroles con una crema pastelera de vainilla y añadir un glaseado de limón por encima. También puedes experimentar con otras frutas cítricas como naranja o lima.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo hacer la masa choux con antelación?Sí, puedes preparar la masa choux y guardarla en el refrigerador hasta por un día antes de hornear.
¿Es necesario usar mascarpone?El mascarpone aporta cremosidad y un sabor suave, pero puedes sustituirlo por queso crema o nata montada si prefieres.
¿Puedo congelar los profiteroles?Sí, puedes congelar los profiteroles ya horneados y sin rellenar. Déjalos descongelar a temperatura ambiente y rellénalos antes de servir.
