Introducción
El ramen es un plato clásico de la cocina asiática que se ha ganado un lugar especial en muchos hogares alrededor del mundo. Esta versión vegana con salsa satay de cacahuetes es una deliciosa alternativa para quienes buscan disfrutar de una receta sabrosa, ligera y completamente libre de productos animales. La combinación de fideos de ramen, verduras frescas y una rica salsa de cacahuetes es una explosión de sabores que te transportará directamente a los sabores de las calles de Asia. Prepárate para descubrir un ramen vegano lleno de texturas y un toque exótico gracias a la salsa satay de cacahuetes.
Ingredientes:
200 g de fideos de ramen
1 zanahoria mediana, cortada en tiras finas
1 pepino, cortado en tiras finas
1/2 taza de brotes de soja
1/4 de taza de cebollín, picado
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de pasta de miso (opcional)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar de coco (o azúcar moreno)
Para la salsa satay de cacahuetes:
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete (preferentemente natural)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar de coco (o azúcar moreno)
1/2 taza de agua (ajustar la cantidad según la textura deseada)
1 cucharadita de salsa picante (opcional, para un toque picante)
Instrucciones:
Cocinar los fideos de ramen: Hierve agua en una olla grande y cocina los fideos de ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
Preparar la salsa satay de cacahuetes: En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete con la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y azúcar. Añade agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada para la salsa (más espesa o más líquida, según prefieras). Si te gusta el toque picante, puedes agregar la salsa picante. Reserva.
Saltear las verduras: Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea por un minuto hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias, pimientos y cebollín, y saltea por unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Añade los brotes de soja y mezcla todo bien.
Montar el ramen: Coloca los fideos de ramen en un tazón grande. Vierte las verduras salteadas sobre los fideos y agrega la salsa satay de cacahuetes por encima. Mezcla bien para que los fideos queden bien cubiertos con la salsa.
Servir: Decora el ramen con más cebollín picado, cilantro fresco y algunos cacahuetes picados si lo deseas. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso ramen satay vegano.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Puedes decorar tu ramen con hojas de cilantro fresco, un poco de chile fresco en rodajas o semillas de sésamo para añadir color y textura. Sirve en tazones grandes para que cada comensal disfrute de una porción generosa.
Almacenamiento: Si te sobran restos, guarda los fideos y las verduras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. La salsa satay de cacahuetes se puede almacenar por separado en un frasco cerrado hasta una semana en el refrigerador. Para recalentar, simplemente añade un poco de agua a la salsa para aligerarla y caliéntala a fuego lento.
Variaciones:
