Introducción:
A veces, encontrar una receta que todos disfruten puede ser un desafío, pero esta comida ha sido un verdadero éxito en mi casa. A todos les ha encantado, y después de probarla, estoy pensando seriamente en prepararla en cantidades más grandes la próxima vez. La combinación de sabores y la sencillez de la receta la convierten en la opción perfecta para cualquier ocasión, ¡y seguro que se convertirá en una de tus favoritas también!
Ingredientes:
500 gramos de carne molida (res, cerdo o pollo)
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo o vegetal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
1 taza de queso rallado (opcional)
1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara.
Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina por unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Incorpora el arroz y revuelve para mezclarlo bien con la carne y las verduras.
Vierte el caldo de pollo o vegetal, agrega el comino, la paprika, sal y pimienta, y lleva a ebullición.
Reduce el fuego, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Si lo deseas, agrega el queso rallado encima y cubre con una tapa durante unos minutos para que se derrita.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo prefieres.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes acompañar este platillo con una ensalada fresca o con una guarnición de vegetales al vapor.
Si te sobra comida, guarda las porciones en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar entre 3 y 4 días, y también puedes congelarlo para tener una comida rápida en el futuro.
Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la carne por tofu o legumbres.
Variantes:
Para un toque más picante, añade un poco de chile en polvo o rodajas de jalapeño.
Puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco para hacerlo aún más saludable.
Si te gustan los sabores ahumados, agrega unas gotas de salsa barbacoa o de soya ahumada.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, puedes sustituir la carne por tofu, tempeh o legumbres como garbanzos o lentejas para una versión completamente vegetariana.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes añadir zanahorias ralladas, guisantes o incluso unas aceitunas negras para darle un giro único.
¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes preparar este platillo en una olla de cocción lenta, agregando todos los ingredientes al principio y cocinándolo a fuego bajo durante 4-5 horas, o hasta que el arroz esté tierno y todo esté bien integrado.
¡Espero que esta receta sea tan exitosa en tu casa como lo fue en la mía!
