Introducción
Los rollitos de repollo rellenos de pollo son una opción deliciosa y saludable que combina sabores suaves con un toque especiado. Este platillo, popular en diversas cocinas del mundo, es perfecto para una comida nutritiva y reconfortante. Su preparación puede parecer elaborada, pero con esta guía paso a paso, lograrás un resultado espectacular sin complicaciones.
Ingredientes
Para los rollitos:
1 repollo grande
500 g de pechuga de pollo molida
1 taza de arroz cocido
1 zanahoria rallada
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino
Para la salsa:
2 tomates triturados
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar las hojas de repollo
Retira el tallo grueso del repollo y separa con cuidado las hojas más grandes.
Hierve agua en una olla grande y sumerge las hojas de repollo durante 2-3 minutos para que se ablanden. Luego, escúrrelas y resérvalas.
Paso 2: Preparar el relleno
En un tazón grande, mezcla el pollo molido, el arroz cocido, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo, el huevo y las especias.
Amasa la mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Armar los rollitos
Coloca una porción del relleno en el centro de cada hoja de repollo.
Dobla los lados hacia el centro y enrolla firmemente como si fuera un burrito.
Paso 4: Cocinar los rollitos
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo de la salsa. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
Coloca los rollitos en la sartén con la salsa, cúbrelos con una tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
Consejos para servir y almacenar
Sirve los rollitos calientes con una porción extra de salsa y un poco de perejil fresco picado.
Puedes acompañarlos con pan, puré de papas o una ensalada fresca.
Para almacenar, colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlos por hasta 2 meses y recalentarlos en la sartén o microondas.
Variantes
