Introducción
Los rollos de col con salchichas y scamorza son una opción perfecta para quienes buscan un plato reconfortante, lleno de sabor y fácil de preparar. La combinación de la col tierna con el relleno cremoso de scamorza y el toque jugoso de las salchichas crea una explosión de sabores en cada bocado. Esta receta es ideal para una cena especial o un almuerzo nutritivo y se puede adaptar a diferentes gustos.
Ingredientes
Para los rollos:
8 hojas grandes de col (repollo)
4 salchichas (pueden ser de cerdo, pollo o vegetarianas)
150 g de queso scamorza rallado o en rodajas
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 zanahoria rallada (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa (opcional):
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Preparar las hojas de col:
Retira con cuidado las hojas de col y blanquéalas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Luego, pásalas a un bol con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas y resérvalas.
Preparar el relleno:
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados.
Retira la piel de las salchichas y desmenúzalas en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que se doren.
Agrega la zanahoria rallada (si la usas) y cocina por 2 minutos más.
Retira del fuego y mezcla con el queso scamorza.
Armar los rollos:
Extiende una hoja de col y coloca una porción del relleno en el centro.
Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente como si fuera un burrito. Repite con el resto de las hojas.
Cocinar los rollos:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y coloca los rollos con la abertura hacia abajo. Dora ligeramente por ambos lados.
Añade la salsa de tomate si la usas, tapa y deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Acompaña los rollos con una ensalada fresca o un puré de papas para una comida completa.
Almacenar: Puedes guardar los rollos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelarlos, colócalos en una bandeja hasta que estén firmes y luego pásalos a una bolsa de congelación.
Variaciones
