Introducción: Los rollos de lasaña con champiñones son una variante deliciosa y creativa de la tradicional lasaña, que combina capas de pasta tierna con un relleno cremoso de champiñones salteados. Estos rollos son perfectos para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una comida reconfortante entre semana. La mezcla de quesos y la suavidad de los champiñones crean una combinación que hará que cada bocado sea una experiencia única. ¿Te atreves a probar esta receta que transformará tu concepto de lasaña?
Ingredientes:
12 láminas de lasaña (precocidas o cocidas al dente)
400 g de champiñones frescos, cortados en láminas
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
250 g de ricotta o queso crema
150 g de mozzarella rallada
50 g de queso parmesano rallado
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para saltear
Instrucciones:
Preparar la pasta: Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen entre sí.
Sofreír los champiñones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente. Sazona con sal, pimienta y tomillo.
Preparar el relleno: En un bol grande, mezcla los champiñones cocidos con el queso ricotta o queso crema. Agrega 100 g de mozzarella rallada y la crema de leche. Mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Enrollar la lasaña: Extiende una capa de la mezcla de champiñones sobre cada lámina de lasaña cocida. Luego, enrolla cada lámina de lasaña, formando rollos.
Montar el plato: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para horno, coloca un poco de salsa (puede ser bechamel o tomate) en el fondo. Coloca los rollos de lasaña sobre la salsa, espolvorea con el queso mozzarella y parmesano restante.
Hornear: Cubre con papel aluminio y hornea durante 20-25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea otros 5-10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Disfruta de estos deliciosos rollos de lasaña con una ensalada fresca o pan crujiente.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes acompañar estos rollos de lasaña con una ensalada verde de hojas frescas para un contraste fresco.
Si prefieres una versión más ligera, utiliza queso ricotta bajo en grasa o crema ligera.
Para almacenar, guarda los rollos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlos, puedes hacerlo en el horno a baja temperatura o en el microondas.
Variantes:
