Mientras tanto, prepara la crema de yogur mezclando el yogur, la miel y la esencia de vainilla en un bol hasta que estén bien combinados.
Extiende una capa de la crema de yogur sobre cada panqueque, luego enróllalos con cuidado.
Si lo deseas, añade frutas frescas sobre el rollo para darle un toque especial.
Sugerencias para servir y conservar
Sirve los rollos de panqueques con una pizca extra de miel o un poco de mermelada de frutas.
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético si no los consumes de inmediato. Los panqueques pueden mantenerse frescos por hasta dos días.
Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la miel por edulcorantes naturales como stevia o agave.
Variante
Puedes experimentar con diferentes sabores para la crema de yogur. Añade un toque de cacao en polvo o jugo de limón para un sabor más fresco y afrutado. También puedes mezclar los yogures con diferentes frutas trituradas como fresas o mangos para crear nuevas combinaciones.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los panqueques con antelación?
Sí, puedes preparar los panqueques un día antes y guardarlos en el refrigerador. Solo tendrás que rellenarlos y enrollarlos al momento de servir.
¿Cómo puedo hacer la crema de yogur más espesa?
Si prefieres una crema más espesa, puedes usar yogur griego o colar el yogur para eliminar el exceso de líquido. También puedes agregar un poco de queso crema para darle más cuerpo.
¿Qué frutas son ideales para acompañar estos rollos?
Frutas como fresas, plátanos, kiwis o arándanos son perfectas para acompañar los rollos, aportando un toque fresco y delicioso.
