Introducción
La cocina italiana es sinónimo de tradición y sabor, y hoy te traemos dos recetas irresistibles: las galletas de Cornflake italianas, también conocidas como rosas del desierto, y una deliciosa pasta vegana con ajo y parmesano. Estas preparaciones son fáciles, deliciosas y perfectas para sorprender a tu familia y amigos. ¡Vamos a cocinar!
Galletas de Cornflake italianas: Rosas del Desierto
Ingredientes:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
2 huevos
200 g de harina
8 g de polvo de hornear
100 g de almendras molidas
100 g de Cornflakes (copos de maíz sin azúcar)
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja con papel pergamino.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar bien.
Añadir las almendras molidas y remover hasta obtener una masa homogénea.
Formar pequeñas bolitas con la masa y rebozarlas en los Cornflakes, presionando suavemente para que se adhieran bien.
Colocar las galletas en la bandeja y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Estas galletas son perfectas con un café o té.
Se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana.
Variantes:
Añade pasas o chips de chocolate a la masa para un toque extra de sabor.
Usa avellanas en lugar de almendras para un sabor diferente.
Pasta vegana con ajo y parmesano
Ingredientes:
250 g de pasta (espaguetis o fettuccine)
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de queso parmesano vegano (puedes hacerlo con anacardos molidos y levadura nutricional)
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Jugo de medio limón (opcional)
Instrucciones:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté dorado.
Agrega la pasta escurrida a la sartén y mezcla bien con el ajo.
Añade el queso parmesano vegano, sal, pimienta y un poco del agua de cocción para ligar la salsa.
Retira del fuego, incorpora el perejil y el jugo de limón.
Sirve inmediatamente con más parmesano vegano por encima.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve con pan tostado o una ensalada fresca.
Guarda la pasta en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días.
Variantes:
