Introducción:
Los sándwiches de galletas con pudín de banana son una deliciosa y original alternativa para disfrutar de un postre que combina lo mejor de ambos mundos: la textura crujiente de las galletas y la suavidad cremosa del pudín de banana. Perfectos para cualquier ocasión, estos sándwiches son fáciles de hacer y ofrecen una explosión de sabor en cada bocado. Ya sea para un antojo rápido, una merienda o un evento especial, este postre encantará a todos.
Ingredientes:
1 caja de galletas (pueden ser galletas de vainilla o chocolate)
2 plátanos maduros
1 taza de leche
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal
Instrucciones:
Comienza preparando el pudín de banana: coloca los plátanos en un tazón y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
En una cacerola mediana, mezcla la leche, el azúcar, el almidón de maíz y la pizca de sal. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar (aproximadamente 5-7 minutos).
Añade el puré de banana a la mezcla de leche y sigue cocinando por 2-3 minutos adicionales, removiendo bien.
Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que se derrita y quede bien incorporado.
Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 30 minutos.
Una vez el pudín esté listo y enfriado, coloca una cucharada generosa de pudín sobre una galleta. Cubre con otra galleta, formando un sándwich.
Repite el proceso hasta terminar con las galletas y el pudín.
Disfruta de inmediato o refrigera para un toque aún más fresco.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes servir los sándwiches en porciones individuales, acompañados de una bebida fría o caliente.
Para mantenerlos frescos, guarda los sándwiches en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Si prefieres un toque más crujiente, puedes tostar ligeramente las galletas antes de armar los sándwiches.
Variantes:
