Introducción:
La “Sopa cremosa de tortellini con albóndigas” es una receta que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad del tortellini relleno y el sabor inconfundible de las albóndigas, todo ello sumergido en un caldo cremoso y reconfortante. Perfecta para los días fríos o cuando simplemente necesitas una comida cálida y deliciosa, esta sopa no solo es fácil de preparar, sino también increíblemente sabrosa. Cada bocado te transportará a la calidez de la cocina casera, brindándote el toque perfecto de comfort y sabor en un solo plato.
Ingredientes:
200 g de albóndigas (pueden ser de carne de res o pollo)
1 litro de caldo de pollo (puede ser casero o en cubos)
250 g de tortellini (puede ser de queso, espinaca o carne)
1 taza de crema para cocinar
1 zanahoria picada en cubos pequeños
1 rama de apio picada
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (para sofreír)
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
Preparar las albóndigas: Si las albóndigas no están cocidas, fríelas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta dorarlas. Reserva.
Cocinar las verduras: En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a fuego medio hasta que se suavicen, aproximadamente 5-7 minutos.
Añadir el caldo y las hierbas: Vierte el caldo de pollo en la olla y añade el tomillo, orégano, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
Cocinar las albóndigas en la sopa: Cuando el caldo comience a hervir, agrega las albóndigas cocidas y deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
Cocer el tortellini: Agrega el tortellini a la sopa y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, usualmente entre 3 a 5 minutos, hasta que el tortellini esté al dente.
Añadir la crema: Reduce el fuego y agrega la crema para cocinar, mezclando bien para que se integre en la sopa. Cocina durante unos 2 minutos adicionales.
Rectificar sazón: Ajusta la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien.
Servir: Sirve caliente en tazones y, si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco picado y queso parmesano rallado.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Acompaña esta sopa con pan crujiente o una ensalada verde para un plato completo. Puedes añadir más crema para hacerlo aún más cremoso si lo prefieres.
Almacenar: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla, aunque el tortellini puede perder algo de su textura al descongelarse. Recalienta lentamente en la estufa para evitar que se corte la crema.
Variantes:
